De Claire Sissons
Le café est une boisson extrêmement populaire, mais beaucoup de gens craignent qu’il puisse causer le cancer. D’autres affirment que boire du café est bénéfique pour la santé et peut même prévenir le cancer. Alors, que disent les preuves?
Dans cet article, nous examinons le lien possible entre le café et le cancer et examinons si la consommation de café peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Le café cause-t-il le cancer?
Aucune recherche ne prouve que le café est un cancérigène.
Le cancer est une maladie complexe, et il n’est pas toujours facile de déterminer sa cause. Les chercheurs ont étudié de nombreuses substances différentes pour déterminer si elles augmentaient le risque de cancer. Les substances pouvant causer le cancer sont connues comme cancérogènes.
Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a examiné plus de 1 000 études sur l’homme et les animaux et n’a pas trouvé de preuves suffisantes pour indiquer que le café est un cancérigène.
Cependant, des recherches supplémentaires sur le lien entre le café et le cancer sont nécessaires. Une étude de 2017 suggère que la consommation de café pourrait en fait réduire le risque de développer certaines formes de cancer.
Bien que des études plus anciennes aient parfois trouvé un lien entre boire du café et développer un cancer, la cause en était souvent le tabagisme plutôt que le café. Les personnes qui fument ont aussi tendance à boire du café.
Pourquoi les gens pensent-ils que cela pourrait causer le cancer?
Les grains de café torréfiés contiennent une substance appelée acrylamide, qui est un sous-produit du processus de torréfaction.
Le CIRC classe l’acrylamide en tant que cancérogène probable du groupe 2A. Cela signifie qu’il existe des preuves substantielles suggérant que l’acrylamide peut provoquer le cancer chez les animaux. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cela augmente également le risque de cancer chez les personnes.
Le café ne contient pas d’acrylamide sauf s’il provient de grains de café torréfiés. Les personnes préoccupées par l’acrylamide peuvent choisir un autre type de café.
L’acrylamide est également présent dans:
- fumée de cigarette
- les procédés industriels, tels que la fabrication de plastique, de papier et de colorants
- féculents nécessitant une cuisson à haute température, par exemple frites et croustilles
emballages alimentaires et certains adhésifs, en petites quantités
Les personnes peuvent limiter leur exposition à l’acrylamide en se familiarisant avec les méthodes de cuisson et en ne fumant pas. Ils peuvent rôtir ou cuire des pommes de terre au lieu de les faire frire et faire griller du pain jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
Il existe également un lien entre la consommation de liquides très chauds et le cancer de l’œsophage, ou tuyau d’alimentation. Boire du café plus chaud que 149 ° F peut augmenter le risque de développer un cancer de l’œsophage. Par conséquent, il est préférable de laisser le café refroidir légèrement avant de le boire, surtout s’il ne contient pas de lait.
Quels sont les risques?
La plupart des cancers sont dus à une combinaison de facteurs, notamment les gènes, l’environnement et le mode de vie.
Parmi les principaux facteurs de risque de cancer, citons:
- fumeur
- être en surpoids
- un régime alimentaire malsain
- buvant de l’alcool
- exposition au soleil
- risques sur le lieu de travail, tels que l’exposition à certains produits chimiques et aux
- rayonnements
- gènes hérités spécifiques, bien que ce soit une cause relativement peu commune
Ces facteurs de risque peuvent être combinés pour augmenter le risque de cancer. Par exemple, une personne peut avoir un régime alimentaire malsain et ne pas faire assez d’exercice.
Boire du café dans le cadre d’un mode de vie sain est peu susceptible de poser un risque pour la santé, mais une consommation excessive de café peut causer des problèmes de santé. Le café contient de la caféine, un stimulant qui rend le cerveau plus alerte et augmente temporairement la pression artérielle.
Les personnes qui ont des problèmes cardiaques peuvent choisir d’éviter le café si elles ressentent des palpitations après avoir bu. Le café peut également provoquer un reflux acide chez certaines personnes et peut irriter l’estomac.
Boire du café le soir peut perturber le sommeil et une bonne nuit de sommeil est essentielle à la santé. Il pourrait être avantageux de remplacer le café par une version décaféinée ou une tisane plus tard dans la journée.
Les gens devraient-ils boire moins de café?
Les grains de café torréfiés contiennent de l’acrylamide. Les buveurs de café peuvent éviter ce produit chimique en choisissant des grains de café non torréfiés, bien que ceux-ci aient un goût très différent. Une variété de cafés non torréfiés sont disponibles à l’achat en ligne.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 4 à 5 tasses de café par jour. L’American Academy of Pediatrics recommande aux enfants et aux adolescents de ne pas consommer de produits contenant de la caféine.
Les médecins suggèrent aussi généralement que les femmes enceintes ou allaitantes limitent leur consommation de caféine. Cependant, les directives à ce sujet varient et peuvent être difficiles à suivre car la force du café diffère également. Les personnes qui tentent de limiter leur consommation de café peuvent demander un avis médical ou couper complètement le café et les autres produits contenant de la caféine.
Si une personne veut réduire la quantité de café qu’elle boit, elle doit le faire lentement. Réduire la consommation de caféine peut causer des maux de tête. Remplacer le café par du thé, du café décaféiné, de l’eau ou des tisanes peut réduire la consommation de caféine d’une personne. Les thés noirs et certaines tisanes, comme le thé vert, contiennent de la caféine, mais en général moins qu’une tasse de café.
Y a-t-il des avantages pour la santé à boire du café?
Certaines études ont indiqué que le café peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Une étude réalisée en 2017 a examiné un large éventail de preuves et a conclu qu’une consommation modérée de café est généralement sans danger. Selon cette étude, boire du café peut aussi avoir des effets bénéfiques sur la santé.
L’étude a comparé les personnes qui ne buvaient pas de café à celles qui buvaient chaque jour la quantité de café suivante:
- environ 4 à 7 tasses
- environ 1 à 3 tasses
- une tasse supplémentaire
Les chercheurs ont constaté que tous les groupes de consommateurs de café avaient un taux de cancer moins élevé que ceux qui ne buvaient pas de café. Les personnes qui buvaient plus de café risquaient moins de développer les cancers suivants:
- prostate
- endomètre
- mélanome et peau sans mélanome
- oral
- leucémie
L’étude n’a pas mis en évidence de lien étroit entre la consommation de café et les cancers suivants:
- gastrique
- colorectal
- ovarien
- thyroïde
- Sein
- Pancréatique
- Laryngé
- lymphome
Les autres avantages de la consommation de café incluent un risque moindre de décès toutes causes confondu et un risque moindre de maladie cardiaque, de maladie du foie et de maladie de Parkinson. Les chercheurs ont constaté que le fait de boire 3 à 4 tasses de café par jour était le plus bénéfique.
Le café contient également des antioxydants. Ce sont des substances qui peuvent arrêter ou ralentir les dommages cellulaires. Il est nécessaire de poursuivre les recherches sur les bienfaits potentiels des antioxydants sur la santé.
Takeaway
Les recherches actuelles suggèrent qu’il est peu probable que le café cause le cancer. Cela peut réduire le risque de développer certains types de cancer, mais il n’y a pas encore suffisamment de preuves scientifiques pour le confirmer.
Dans le cadre d’un régime alimentaire sain, le café est susceptible d’être bénéfique. Boire jusqu’à 4 tasses de café par jour ne devrait poser aucun risque pour la santé et pourrait réduire le risque de certaines maladies.
Sources
